第四夜

果不其然黑瞎子闻风上门来了，这种热闹他不可能不凑的。

吴邪有点烦他，却又不能不伺候，好在这人很有些先见之明，自己提着肉菜一类的材料来的。吴邪在门口倚了半天，最后也只得闪身把他让进店里。

“晚上就吃这个。”黑瞎子点菜。

吴邪接过袋子里的东西进了厨房，连看都不用看，肯定是青椒没错了。

“先别急着做，我要吃升级版的那种，以前家里的老味道。”黑瞎子也跟在后面迈进厨房，还腆着脸指导起他来。

逗我？吴邪脸黑得能滴出墨汁，说：“敢情您是上这来找情调的啊？还升级版，这玩意升级能变成什么，皇家超级无敌至尊青椒炒肉？”

“看，这你就不懂了吧。”黑瞎子把带来的食材一样一样摆上案板，“青椒，必须选四个棱的，肉厚汁美；冬笋，只取笋尖的部分，爽口清脆；里脊，冻得半硬，最能切出美观的肉丝。”

吴邪听得一个愣一个愣的，半晌才拾起剩下的那样食材问道：“那这个呢，跟青椒肉丝有什么关系？”

“柿子，已经熟透了，这是我自己买来吃的。”黑瞎子说完这句就被撵出了厨房。

吴邪越看越觉得这四样东西有着某种特殊联系，这难道就是传说中的……算了，先做再说。

所有的食材切成均等细丝，分类摆放好。肉丝里打入一个蛋清，加酱油、糖，料酒、生粉，抓匀后腌制十五分钟。

“患眼疾的人不宜多食，但你为什么这么爱吃青椒？”吴邪心里一直有个疑问。

“我有过一段锦衣玉食的日子。要说究竟何种概念呢，就连家里的狗都喝腻了鸡汤。记忆中我老娘每次亲自下厨总给我做青椒炒肉，但小孩子哪有爱吃这个的。后来陈皮阿四救过我的命，醒来时给我吃的第一顿饭也是青椒肉丝。当时我就想着，要记住这个味道。打那以后我不光是口味，就连性情都变了。”黑瞎子略自嘲地笑了笑，“都说猫有九命，我只有一条命，却里里外外死过很多回。不过我始终还是扮不好狠角色，至今到处欠着人情呢。”

“原来如此。”看来这人的过去还是少打听为好。

炒锅里加少量油烧热，先下入笋丝煸炒，再下青椒丝炒至微软，出锅备用。吴邪想了想，把那个大柿子拿过来剥皮去核，用勺子研磨成泥。

“你猜我吃过最地道的青椒炒肉是谁做的？”黑瞎子不知什么时候又摸回了厨房。

“管他谁做的，总之今起一定是我做的。”吴邪这段时间以来厨艺可谓突飞猛进，他对此颇为得意。

将锅再次烧热，倒入少量油，油热后倒入肉丝大火快速炒散。他记隐约得黑瞎子有个毛病就是不吃葱蒜。

肉丝炒到八成熟左右，下半熟的笋丝、青椒丝，再调入盐与柿子泥同炒匀，最后淋入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀收汁即可出锅。

“红色的！”黑瞎子怪叫，“你下砒霜啦？”

吴邪白了他一眼，捏起根青椒放进嘴里嚼着。熟透的柿子有着自然朴实的甜味，跟蔬菜的味道十分搭配，更能衬托出青椒肉丝的鲜嫩与爽脆，呈现出完美的青椒肉丝。

“这难道是……”黑瞎子瞥见了垃圾桶丢弃里的柿子皮。

“没错。”吴邪压低声音，在静谧的夜里更显神（蛇）秘（精）：“我就是遁隐江湖多年的——中华小当家！”