舍南舍北皆春水，但见群鸥日日来。

花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开。

盘餐市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。

肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯。

杜甫贫居成都草堂时，门庭颇为孤{木妻}冷落。偶有倾心相与的朋友来访，其欣喜之状自不待言。这首诗描写的就是这种情景。诗题下原注：“喜崔明府相过。”明府，是唐人对县令的一种尊称。这位姓崔的县令来访时，杜甫邀约村邻陪座共饮。杜甫的北邻是一姓王的县令，南邻是朱山人，他们都好喝酒，却不大讲究菜肴的多少，可是热忱待客的情谊却很纯真。旧醅，是开{缶云}数日而没有过滤的浊酒，其味易酸坏。而唐人好饮新酿制的酒，所以杜甫以旧醅待客为歉。

杜甫还有一首描写盛唐时代文人浪漫饮酒风习的名作《饮中八仙歌》，在古代饮酒诗中堪称绝唱：

饮中八仙歌

杜甫

知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。

汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，

恨不移封向酒泉。

左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，

衔杯乐圣称避贤。

宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，

皎如玉树临风前。

苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。

李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，

天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，

挥毫落纸如云烟。

焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。

这首诗结构十分特别。诗无头无尾，骤起骤落，段与段互不相关，如同一架屏风，分别展示着八幅酒徒画像，每幅都用写意的漫画手法，寥寥数笔就活灵活现地勾画出每个人独具的神态，合而观之，又能共同体现那个时代特定的历史风貌。杜甫歌咏的“饮中八仙”，从其各自生平事迹看，多是欲有作为而难有作为，不得已沉湎于醉乡，以排遣忧愁，忘却世态昏浊，现实感极强，留人印象至深。

唐代诗人饮酒遣愁的诗句还有许多，譬如贾至的《对酒曲》：

对酒曲

贾至

春来酒味浓，举杯对春丛。

一酌千忧散，三杯万事空。

放歌乘美景，醉舞向春风。

寄语尊前客，生涯任转蓬。

贾至(718—772)，字幼邻，玄宗时明经出身，肃宗、代宗时曾官至中书舍人、礼部尚书。其间，也曾坐罪贬谪汝州、岳州，其诗多作于谪居岳州时。这首诗诗意明白晓畅，浅显易懂，是唐诗中贴近生活的写意之作。

宋代诗人中也有类似作品，如陆游的《对酒》：

对酒

陆游

闲愁如飞雪，入酒即消融。

花好如故人，一笑杯自空。

流莺有情亦念我，柳边尽日啼春风。

长安不到十四载，酒徒往往成衰翁。

九环宝带光照地，不如留君双颊红。

陆游(1125—1210)，号放翁，是南宋著名的爱国主义诗人，他的诗酒生活首先是同抗金复国大业联系在一起的，充满了炽烈的情绪。“王师北定中原日，家祭勿忘告乃翁”，是他一生奋斗目标的写照。这首诗，同样贯穿了以酒浇愁，忧圣忧民的诗酒情结，反映了士大夫阶层报国无门时普遍的心理感受。

在宋代词人苏东坡与辛弃疾的饮酒诗中，“破愁解闷”之外，还增添了无限野趣与友情：

饮湖上初晴后雨(之一)

苏轼

朝曦迎客艳重岗，晚雨留人入醉乡。

此意自佳君不会，不杯当属水仙王。

苏轼(1037—1101)，字子瞻，号东坡居士，宋代著名的文学艺术家，诗、词、文、书法、绘画全能。苏轼并不擅饮，但颇好置酒招客，本诗所描写的就是这种情景，他自己曾说：“天下之不能饮，无在余下者；天下之好饮，亦无在予上者。”这又为后世文人，开启了新一流酒风。苏东坡并且知酒、酿酒，著有《东坡酒经》专书，以及咏“竹叶酒”、“洞庭春”、“真一酒”、“蜜酒”、“桂酒”、“松花酒”等诗作，不少都可以直视为酿酒史料，留给我们一份珍贵的酒文化遗产。