宫师傅掰着枯瘦的手指头，“头一样，大黄羊。这玩意儿是山珍里的尖货，寻常馆子见都见不着。

第二样，程老鬼那手药酒炮制的手艺，‘百岁还阳’、‘龙骨追风’，还有那没露面的‘紫电穿云’、‘金乌还巢’，哪一样不是压箱底的硬货？第三样……”

他顿了顿，深吸一口气，像是把半辈子的油烟灶火都吸进了肺里：

“老头子我肚子里那点玩意儿。‘红星’掌总勺那会儿，伺候过啥人物，见过啥阵仗，你心里有数。

那些个官府菜、关东老味儿、甚至带点宫廷影子的金贵菜式，不是吹牛逼。

东风县找不出第二份儿，红星市……也得扒拉手指头数！”

陈光阳嘴角咧开了：“宫师傅，您老这话，说到我心坎里了。

我就琢磨着，咱不能光靠涮肉烤肉打天下。

那玩意儿实在，能聚人气，但想立住真金白银的招牌，挣那些兜里厚实、舌头刁钻的主儿的钱，必须得上档次。”

“对喽！”宫师傅一拍大腿，“涮烤是根基，是热闹，是烟火气。

但‘陈记私房菜’这牌子，得有别的东西撑着。

咱得弄出几样镇店之宝，让人一听这名儿，就觉着‘尿性，有玩意儿’，不是谁都能模仿的。”

吉普车碾过雪地，发出“嘎吱嘎吱”的声响。

陈光阳脑子转得飞快：“宫师傅，您老具体说说，这菜牌咋弄？咱有啥现成的，还得琢磨啥？”

宫师傅又卷了根旱烟，划火柴点上，橘黄的火光映着他沟壑纵横的脸：“头一道硬菜，就得落在这大黄羊上。不能光片了涮，那糟践东西。咱得做‘全羊宴’。”

“全羊宴？”陈光阳眼睛一亮。

“对。羊头，红焖。羊蝎子，炖汤，撒上香菜末，那叫一个鲜。

肋扇，最好的部位，咱用果木炭慢烤，刷上我调的秘制酱料，外皮焦脆，里头嫩得流油。

后腿肉，切厚片，用铁板炙烤，配上野山葱和酱。

羊杂，收拾干净了，辣炒或者做汤。一桌上，从羊头到羊蹄，物尽其用，摆出来就气派！”

陈光阳听得直咂嘴：“这排面足！光这一套，就得预定吧？”

“那必须的。”宫师傅吐了口烟圈，“提前三天订，咱得现宰现处理，火候时辰都有讲究。

价格嘛……不能便宜了。这一套全羊宴，我琢磨着，定价得三百八十八。”

“三百八十八？”陈光阳倒吸一口凉气。

这年头，普通工人一个月工资才几十块。

但他转念一想，能来吃私房菜、点全羊宴的，压根不是普通工人。

他想起刘凤虎、张团长那些部队领导，想起广城来的王明远，还有未来红星市那些有头有脸的人物……

这价，他们掏得起，也愿意掏。

“嫌贵？”宫师傅瞥了他一眼，“光阳，你得琢磨透了。

咱卖的不是肉，是手艺，是稀缺，是排面！

大黄羊多难弄？

我宫长贵的手艺多金贵？

程老鬼那药酒佐餐，又是啥滋味？

这一套组合拳打出去，值这个价！再说了，咱也不是天天有，物以稀为贵。”

陈光阳重重点头：“我懂。宫师傅，您接着说。”

“第二样，”宫师傅眼神变得深邃，“