他猛地转身，几乎是吼了出来：“水！是水的问题！”

办公室里所有人都愣住了，目光齐刷刷看向他。

钟强下意识地反驳：“老板，水？我们用的是市政自来水啊，观塘和长沙湾不都是港岛供水系统吗？

应该都是一样啊！而且我们煮东西，水都是烧开的......”

“理论上一样，不代表实际一样！”

陈秉文打断他，直接说道：“港岛各区水质受污染程度、管道老化情况、水厂处理工艺的微小差异，都可能影响最终口感！

尤其是观塘这种老工业区，水质偏硬、矿物质含量高或者有污染渗入的可能性更大！

这股苦味，很可能就是某种矿物质或者消毒副產物残留造成的！”

这个想法大胆而顛覆，之前从未有人將目光投向最不起眼的水源。

“立刻验证！”

陈秉文没有丝毫犹豫，果断下令，“既然小锅模擬工艺找不出问题，那就重新按照工艺流程，现场大批量熬製。

就用同批次的芝麻，哪怕这一锅芝麻糊全部浪费掉，也必须把问题根源给我找出来！”

他的声音斩钉截铁，带著不容置疑的果决。

大批量熬製芝麻糊，一次就能生產十桶，如果有问题，一次就要损失近三千元。

不过，现在已经不是考虑三千元得失的时候，找出问题的原因才是陈秉文最想要的。

一声令下，刚刚沉寂的观塘厂瞬间又忙碌起来，但气氛已截然不同。

虽然还不能最终確定到底是不是水的问题，但至少有了怀疑对象。

工人们动作麻利地取来原料，按照標准流程清洗、浸泡、研磨。

巨大的不锈钢蒸煮锅被重新启动，自来水哗哗注入锅中。

陈秉文亲自站在锅边，紧盯著水位线。

钟强和高振海一左一右，神情紧张而专注。水烧开了，磨好的芝麻浆倒入沸腾的水中，严格按照流程搅拌、熬煮。

浓郁的芝麻香气再次瀰漫开来，但所有人的心都悬著。

时间一分一秒过去，锅里的芝麻糊逐渐变得浓稠、油亮。

终於，到了出锅冷却的阶段。

当一大勺新鲜出锅、冒著热气的芝麻糊被盛入碗中时，陈秉文第一个拿起勺子，轻轻吹了吹，送入口中。

他的动作很慢，眉头紧锁，细细品味著。

办公室里的空气仿佛凝固了。

几秒钟后，陈秉文的眉头猛地一挑，沉声道：“苦味！就是这股苦味！”

虽然比召回的样品淡一些，但那熟悉的、不和谐的苦涩尾调，清晰地出现了！

钟强和高振海连忙也各自尝了一口，脸色瞬间变了：“对！是那个味道！虽然淡一点，但真的有！”

“问题锁定在水源！”陈秉文篤定。

虽然观塘厂的水还没有最终检测过，但陈秉文大概率確定就是水的问题。

“阿海，明天把长沙湾和观塘的水分別取几瓶，送到港岛理工学院化验，看看到底是不是有所不同。”

“强哥，联繫设备供应商，购买一套水处理系统。从现在起，以后观塘厂这边生產的食品，必须用净化过的水。”

“是，老板。”

钟强精神一震，立刻联繫设备供应商。

港岛由於地理位置原因，从1965年就开始使用內地的东江水，通过东深供水工程输入到港岛。

不过，由於东深供水工程管道限制，每年输入的水只占港岛用水量的70%，剩下的要靠本地水库、水塘收集雨水供水。

看似无差別的水，实则有很大区別。

很快，一套价值2.4万港幣的工业级净水设备运到厂里连夜安装完成。

第二天一早，当第一锅用了净化水熬製出的芝麻糊新鲜出炉时，整个观塘厂的人员都围了过来，紧张又期待。

一碗碗芝麻糊被分到每个人手中。

陈秉文带头，郑重地舀起一勺，送入口中。

细腻、顺滑、浓郁纯粹的芝麻香瞬间包裹味蕾，让人回味不已。

最关键的是，那该死的的苦味彻底消失了！