上次只是吃了温记的两道菜，不可否认的是，大金师傅这段时间没少琢磨。

挖人，开高价，走师承关系……

大金师傅每条路都想了一遍，还没等他开始行动，老二老三就把他挤出局了。

如果说一开始说卖出股份还只是气话，那后面三个人急不可耐来签合同，大金师傅是彻底死心了。

师父留下的招牌，他自己的后人都不当回事，他一个当徒弟的能怎么办？

罢了，这些年他为了师父拉拔所有人，如今已经头发花白，管不了那么多了。

心事一放下，大金师傅现在唯一念叨的就是自己的徒弟了。

看着小葛老老实实拿手机打车，大金师傅心里一酸。

这孩子是个可怜的，跟着自己这么多年，在后厨里也是个实心眼，没少叫其他人挤兑。现在又跟着自己出来，还不晓得前程在哪儿。

“你穿厚点，咱们等会儿多点几道菜。”

两人赶往温记，今天温父去拉了第三头猪。

门口排队的人更多，温父打开车门，一串好奇的脑袋就凑过来。

“还真是新鲜的猪啊。”

“这猪血都没凝固呢！”

“嗷嗷，这猪好大！”

“那可不，现在市面上的猪多半是二百二十斤以上的，很多都在二百二十到二百六十之间。这个猪一看就是三百斤朝上了。”

“大猪好！大猪的排骨香！”

“老板，今天有猪头肉没？我想吃猪头肉夹烧饼。”

温父喊着让人往后退，把猪搬进店里，抹了抹汗，笑着说道：“还真有。”

猪头温梵只用了猪耳朵，这不，攒了两个猪头，温梵打算今天卤一卤，猪头肉猪耳朵猪肘切片夹烧饼，这个就是今天的保底餐了。

刚才问话的女生一声欢呼，再看刚宰的血糊糊的猪就没有害怕，全是食欲。

猪到店里还是按照惯例收拾。

照旧把大筒子骨放锅里煮，温梵把内脏全放一边，剩下的肉分好，哪个部分对应哪个吃法。

一块上好的五花肉，热锅后猪皮朝下去掉猪毛和腥味，肉片表面在锅底烫至焦黑，用刀刮干净后，猪肉整块煮了去腥。然后在猪皮上刷熬好的冰糖水。

刷好的猪肉块切连片夹，也就是一刀深一刀浅，两片中间不切断。

这时候温梵拿出了熟黄豆粉，熟黄豆粉和炒熟磨粉的花生芝麻混在一起，温梵又放了些瓜子仁和核桃仁，做好的馅料呈现出粗砂质地，不算太细，炒的冒出坚果香气。

然后就把这些馅料夹进猪肉片里，夹好的猪肉片在碗底摆放整齐。

红糖熬化，放入糯米和橘子皮，将糯米饭放在肉片上。

带着碗上锅蒸。

温梵看了下手表，这道夹沙肉，少说需要两个小时才算完成。

准备好了夹沙肉，还剩下不少糯米。

温梵索性又做了一道珍珠丸子。

肉馅外面包裹上糯米，一个个亮白晶莹又好看。

……

后厨冒出的香味让店门口在等待的客人们蠢蠢欲动。

“好香啊，是不是在做宝塔肉？”

“想多了，据说温记一般做过的菜不怎么会做第二次的。”

“……好后悔啊，之前我室友约我来排队，我以为温记跟其他网红店没区别，就没有来。感觉自己错过了一个亿！”

“今天人真多，估计都是看了直播来的吧。”