刚做好的烙饼切成小块，用一个小盆子装了，金灿灿的饼块，小葛闻着味儿就不自觉咽口水。

金玉楼的三金师傅做的一手好面食，虽然不是专司白案，但也把这门手艺教给了他的大徒弟。三师傅的大徒弟就凭这一手，在后厨很是霸道。

小葛闻着这味道，心想，这手艺可不比三师傅的大徒弟差。

看这色泽，看这韧劲，看这分层。

温梵今天做鱼头泡饼用了两个鱼头，一个是特意买的单独大鱼头，另一个则是从整条鱼上取下来的鱼头。

这也赶了巧，温母索性把小鱼头给了大金师傅这桌，自己那桌则是大大的花鲢鱼头。

鱼头泡饼分两样，一样是做烧鱼头，另一样是烙饼。

就在小葛盯着那份烙饼看的时候，大金师傅眼睛在烧鱼头和鱼片豆腐汤上来回看。

鱼片豆腐汤白白的，上面飘着枸杞和葱花，豆腐更是煮到露出蜂窝状截面，鲜香逼人。

而鱼头泡饼，比之鱼片豆腐汤就多了一层浓烈。

鱼头从中剖开，泡酱色的浓汤里，汤汁占据了深盘的一半，鱼头位于中央，上面放着青葱段和红辣椒，鱼头周围放着几个丸子。

大金师傅夹起一个丸子，意外的发现这竟然是豆腐丸子。

丸子做的扎实，内里的豆腐清香，炸到酥脆后泡在鱼汤里，咸鲜酱汁包裹丸子，豆腐的清香和鱼汤的浓烈，竟然意外的很搭。

大金师傅默不作声，拿起筷子又夹了一块鱼肉。

鱼头上最好吃的，莫过于腮帮子下的那块，最是嫩滑，叫腮下肉，也叫做核桃肉。

可以说是整个鱼头的精髓。

大金师傅之前听自己师父说过，曾经最讲究吃的那些王爷大臣，吃鱼就只吃这么一口。

腮下肉口感软糯，滋味清香，跟其他地方的鱼肉相比，几乎没有任何腥味。

大金师傅精准的夹住这块鱼肉，淋在鱼头上的汤汁，随着他的动作而顺着纤维往下淌，咸鲜汤汁把鱼肉分成两部分，一部分是被酱色浸润的地方，一部分则是白白的鱼肉。

入口的瞬间，先是鱼肉本身的软糯鲜香，紧跟着，咸鲜微辣的酱汁就占据了口腔。酱汁浓稠却不糊嘴，滋味丰富却不齁人。

大金师傅放下筷子，眼神空茫。

小葛在一旁时刻关注着师父的动静，看师父如此，就小声问怎么了。

“没什么。”

说着没什么，大金师傅心中却是惊涛骇浪。

是他草率了。

自以为自己站上了高处，就看不起街边小店，可回想过去，连师父也不过是从街边普通的小店做起，后来才有那么大的酒楼。

谁说厨艺已死，分明是天才辈出！

师徒二人坐着不说话，另一旁的温母等人却吃的热烈。

温梵忙活过饭点，这会儿先盛了一碗汤慢慢喝着。而桌上其他人则是上来就奔着鱼头泡饼去了。

鱼头大而肥美，把刚出锅的烙饼块往鱼头周围倒上，再用筷子把烙饼按压进浓汤里。

琥珀色的汤汁瞬间给烙饼染上带着油光的酱色，任海金抄起筷子先吃烙饼，千层饼外面一层酥脆，里面却是层层叠叠的带着韧劲的半透明饼皮，按进汤汁里的时候，烙饼难免会散开，脆韧的烙饼，尚带着一丝余温，被汤汁泡过之后，沾染了鱼汤的鲜和汤汁的咸，放入口中，唇舌一压，刚才浸润进烙饼的汤汁瞬间涌出。

脆韧的烙饼，面香和鱼鲜，干饼与浓汤，瞬间占据味蕾。

任海金吃了两块，已经琢磨出其中微妙的差距。